Bjäre Rödkulla

Öppettider

Mån-Fre 11-18
Lör 11-15

   facebook.com/lindegrens.sinarp


Diplomerade av gastronomiska akademien

"för att med ekologisk uppfödning, eget slakteri, gårdsbutik och omfattande folkbildning räddat den utrotningshotade rasen Rödkulla". Läs mer

Årets Entreprenör på Bjäre - Lindegrens

 

I vackra Sinarpsdalen utanför Båstad går en vandringsled direkt till gården där kor av lantrasen rödkulla betar. Djuren utfodras enbart med ekologiskt odlat gräs och örter. Detta foder ger en hög halt av det hälsosamma Omega-3-fettet och resultatet är enkelt och naturligt – ett smakrikt och saftigt nötkött, som säljs i butiken på gården.
I butiken hittar du köttet, tillbehören, redskapen och recepten som guidar dig till en måltidsupplevelse där både smak och etik står i fokus. Allt är noga utvalt. Vi kan berätta om varje gård som föder upp de nötdjur, lamm och grisar som vi sedan slaktar och styckar.
Genom en glasruta i golvet kan du blicka ner i charkuteriet, där korv och pastejtillverkning pågår. Vår specialitet är lufttorkat kött och med stor inspiration från Italien tillverkar vi vår egen salami och bresaola.

Matvandringar

Med David som inspirerande guide och Erica som kreativ kock, kan du följa med på en vandring genom Sinarpsdalen. Vi berättar om landskapet, om vårt ekologiska lantbruk, om maten och råvarorna – alltihop kryddat med en dos lokalhistoriska skrönor. Det blir matstopp för förrätt, varmrätt, efterrätt och flera smakprover längs vägen. Vandringen är 7 km och tar ca 5,5 timmar och kostar 940 kr/person. Datum för vandringarna: 20 juli, 3 aug, 12 sept, 10 okt. Start kl 10, samling vid butiken.

Korvkurser

Vi maler kött, kryddar och blandar korvsmet, stoppar och knyter fjälster och varvar alltsammans med grundläggande korvkunskap. Med dig hem får du 1,5 kg färskkorv. Kostar 695:- /person. ​

Styckningskurser

Varje deltagare får under noggrann handledning själv stycka igenom ett halvt lamm (som man sedan får med sig hem). Kostar 595:-/person (Kostnad för lammet tillkommer = ca 11 kg för 99 kr/kg). OBS. endast 4 personer per tillfälle.

Kvartalsprenumeration

Välkommen som prenumerant – få en låda nötkött från Bjäre Rödkulla hemkörd till dörren en gång per kvartal. Anmäl dig här.